- скисание молока
- Milchsäuerung
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии. 2013.
скисание молока
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
Бактерии — под именем бактерий в науке известны мельчайшие, микроскопической величины организмы, принадлежащие к растительному царству. По своей организации, по своим морфологическим особенностям, Б. ближе всего стоят к так называемым циановым или… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Борная кислота — Н3ВО3 слабая неорганическая кислота, представляющая собой белые кристаллы. Слабо растворима в воде (4 грамма на 100 граммов воды), растворима в спиртах (в 15 частях спирта одна часть). Является слабым асептическим средством, что… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ — МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, микробы, вызывающие в молоке (resp. молочных продуктах) молочнокислое брожение, выражающееся в сбраживании молочного сахара в молочную кислоту; вследствие образования к ты происходит свертывание молока. К М. б. относятся… … Большая медицинская энциклопедия
Рокфор — У этого термина существуют и другие значения, см. Рокфор (значения). Рокфор Roquefort … Википедия
Роды диплококки (Diplococcus), стрептококки (Streptococcus), педиококки (Pediococcus), лейкоиосток (Leuconostoc), пептострептококки (Peptostreptococcus) — Эти роды объединены по определителю бактерий Берги в трибу Streptococcaceae, семейство Lactobacillaceae. Общие признаки перечисленных выше родов: грамположительные, образуют цепочки, неподвижные, кокки, микроаэрофилы или факультативные… … Биологическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — процесс, связанный с разложением органического вещества, гл. обр. сахара, под влиянием микроорганизмов дрожжей и бактерий. Б. широко используется в хозяйственных целях. Примеры: спиртовое Б. разложение сахара под влиянием дрожжей на спирт и… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Ядовитые грибы — Бледная поганка гриб, по мировой с … Википедия
Ядовитый гриб — Ядовитые грибы грибы, употребление которых в пищу может вызвать отравление. Содержание 1 Причины отравления грибами 2 Меры предосторожности при сборе и использовании грибов … Википедия
Подмаренник северный — Подмаренник северный … Википедия
молочная кислота — СН3СН(ОН)СООН – монокарбоновая оксикислота. Обнаружена в тканях животных, растений, а также в микроорганизмах. В значительных количествах образуется в результате молочнокислого брожения (скисание молока, квашение капусты, приготовление силоса).… … Словарь микробиологии
сапротрофы, патогенные — и условно патогенные виды. Патогенные виды (возбудители скарлатины, рожи, ревматизма и др.) продуцируют экзо–и эндотоксины. S. lactis, вызывающий скисание молока, используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве продуцента… … Словарь микробиологии
